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| 龙眼干如何制作? | |||||
作者：未知 农产品加工市场来源：未知 点击数： 更新时间：2007-11-15  |
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烘焙宜用无烟的优质木炭，否则果实有烟味导致品质下降。此外，烘焙宜用文火，果粒处的温度以60℃为宜。温度过高会使果肉表面失水过快，迅速干燥结硬，影响内部水分的逸出。更有甚者，会使外壳和果肉表面炭化变黑，严重影响制品的风味品质。
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