| | 网站首页 | 农业行情 | 求购信息 | 供应信息 | 种植市场 | 养殖市场 | 水产市场 | 企业资料 | 政策法规 | 加工市场 | | |
|
|
 |
您现在的位置： 中国农产品交易网 >> 加工市场 >> 鲜货加工 >> 农产品加工市场正文 |  用户登录  新用户注册 |
|
|||||
| 层层脆猪耳的加工方法 | |||||
作者：未知 农产品加工市场来源：未知 点击数： 更新时间：2007-10-9  |
|||||
|
⑵原料整理：用刀刮去猪耳上的残毛，除去污秽，割去病灶部，清水冲淋。用饱和食盐溶液腌渍4小时。 ⑶调制料汤：以10公斤猪耳计：香辛料为大茴香、桂皮、花椒各20克，丁香、陈皮各10克，用纱布包好；调味料为葱、姜各200克，洗净拍扁；着色剂为红曲色素50克。将上述调料放入锅内一起熬制，煮沸10分钟后，除去浮沫及污垢杂物。 ⑷料汤煮制：先将腌制好的猪耳用水冲洗干净放于锅内，加水预煮沸后再用清水将猪耳冲洗干净。然后将猪耳放入料汤中，开始用大火煮30分钟后加入黄酒100克和糖60克，再用文火煮1小时，除去多余的料汤，放入味精5克，即收汤起锅。 ⑸装盒消毒：用不锈钢或铝制模盒装盒。装盒前先在模盒内装好衬袋，这样可以避免拆盒包装时污染。装盒时一片片猪耳竖立起来排放，排得愈紧愈好，当模盒填塞好后加盖压紧即成。将装好猪耳的模盒放于锅内，再放入开水至淹没模盒为止，然后煮沸30分钟。亦可用蒸气消毒30分钟，冷却即成（冷却最终温度为2-4℃）。
|
|||||
| 农产品加工市场录入：admin 责任编辑：admin | |||||
| 【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】 | |||||
| 最新热点 | 最新推荐 | 相关农产品加工市场 | ||
| 没有相关农产品加工市场 |
 网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
| | 设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明 | 管理登录 | | |
 |
服务热线:杭州 0571-28020066 广州 020-82321535 农业信息交流QQ群：9516673 |
2005-2008 Copying & Right by