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| 果酱、果干加工技术 | |||||
作者：未知 农产品加工市场来源：未知 点击数： 更新时间：2007-9-24  |
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二、果干加工果品经过干燥处理后便可制成果干，如杏干、梨干、桃干、枣干和柿饼等。干燥的方法有两种：一是人工干燥法，就是在干燥器中制成果干。另一种是太阳干燥法，利用日光热干燥，方法简单易行。利用日光干燥法的做法是：先把果实处理一下，如清洗、有的需要剥皮，有的需要去核、切片并洗涤干净。如果有条件的话最好把容易氧化变色的果实（如梨、桃、杏、苹果等）用硫磺熏一下（每千斤鲜果需用硫磺２－３斤熏１－３小时）。但颜色很深而不容易变色的（如李、柿、葡萄等）就不必再熏。用碳熏过的果实有一种气味，苍蝇不敢接近。然后在清洁的环境、阳光充足而又不靠近道路的场所晒干，四周最好用障子围起来。 |
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